首先,请允许我介绍manbext官网。自2007年起，我们与欧洲合作伙伴合资成立(双方各占50%股份),主要产品包括止痢草植物提取物(好力高)/美乐鲜/好力甜/泰科酸/好力盾等饲料添加剂全系列产品。2016年,我们成为国内最早获得ISO22000认证的饲料添加剂企业之一(ISO22000是一个适用于食品安全管理体系的认证)。公司一直以技术为导向,已获得多项专利,并在十几个国家推广使用。

今天的演讲主题是"增效降本，路在何方？"。回想五六年前,牧原集团公开信息显示,其活猪成本约为16元/公斤,且提出目标为11元/公斤。如今五年过去了,牧原成本已降至11.6-12.0元/公斤,相当接近目标,我相信他们最终会实现既定目标。那么,他们实现增效降本的途径是什么呢?根据牧原的公开信息,分为两部分:第一部分是"增效",即广义的降本,主要体现在生产技术环节,具有长期可持续性。其最大贡献在于将饲料报酬从3.1元降至2.4元,对成本降低贡献50%;第二部分是狭义的降本,这是一种短期且递减的行为。包括折旧和人工成本等。企业能否持续降低工人薪资?显然不行。其次,降低水电和管理费用等也并非可持续方案。再者,减少环保投入反而可能会增加成本。当然,堵减不必要的"滴漏跑冒"是必要的管理措施。但并非这次的主讲内容。

从世界范围来看,造肉成本和宰后胴体成本对任何国家都是至关重要!根据最新的数据,中国优秀企业的生猪养殖成本已经显著降低,与欧洲的荷兰、奥地利和德国等国家的水平相当接近,这在20年前是难以想象的。2005年我们邀请国内行业领导一同前往欧洲考察学习,当时我们仰视欧洲的生产成绩,20年后的今天再次对比,差距已微乎其微。然而,与南美如巴西相比,我们还有相当大的差距(巴西/阿根廷的活猪成本大概是1美元/公斤)。我刚随中国畜牧协会商务考察团对巴西、阿根廷进行了考察学习。巴西目前有220万头存栏母猪,规模虽不大,却能产出530万吨肉!巴西的肉鸡产业全球第二,仅次于美国,中国位居第三,因此巴西的肉鸡产业也极为出色。据悉,巴西是全球第四大养猪国,也是全球养猪成本最低的国家,其成本构成如下:饲料76.5%,薪水6.5%,保健6%,折旧5%,母猪2%,水电2%,管理1.8%。巴西已多年保持活猪成本大约3.5元/斤。与国内最低成本5.6元/斤相比,国内养猪成本改进空间仍然很大！

巴西为何能如此出色?首先,其综合养殖条件优越,生物安全有保障,且环境方面,空气和水源质量极佳。饲料营养和品质方面与中国相近,在会议交流中发现,他们虽关注PSY/FCR/死亡率等养殖指标,但并非特别重视,而是将更多心思放在制作美味食物上(这或许与这些企业是真正的一条龙企业有关,实现了从农场到餐桌的全产业链覆盖,涵盖动物食品生产与供应)。就养殖效益而言,猪场的PSY/FCR/死亡率是永恒的主题,为啥全球都如此重视这三个指标?举例而言,如果优秀猪场的PSY为28,FCR为2.4,死淘率为5%,毛猪成本就约为11.9元/公斤;如果较差猪场的PSY为20,FCR为3.3,死淘率为15%,那么毛猪成本大约为16.3元/公斤,天壤之别!目前估算,国内的平均值大约在6.5-6.8元/斤左右。

有意思的是,巴西全境无口蹄疫,没有经典猪瘟和非洲猪瘟,不存在狂犬病毒和猪繁殖与呼吸综合征(PRRS蓝耳症)。这些病毒的不存在,带来了两大生物安全优势:一是减少疫苗成本(不需要免疫),二是减轻免疫对生产性能的负面影响,减少蛋白质损失和应激反应。国内大型集团也在积极推行这一策略,通过净化方案逐步消除非瘟、伪狂犬、PED等疫病,每净化一种疫病,日增重可提高30至50克,效果显著。

巴西养猪成本中,饲料占总成本的76.5%;因此,通过持续改进饲料营养来改善FCR是降低成本的有效措施。我国在营养与饲料改善方面仍有较大提升空间,即使是头部的企业也不例外。如果有一些新原料新技术新微原料或添加剂能改善PSY和FCR,那真正能为猪场带来可见的效果和效益(见表一)。我们manbext官网公司通过多年持续研究,使用止痢草提取物(好力高)来改善FCR和PSY,在中国、英国和欧洲其他国家进行了多项试验研究,可以改善FCR 0.1至0.38;PSY也提高了0.5—1头,这对猪养殖和饲料企业利益可观。如果你能找到其他类似的技术或微原料或添加剂,不妨大胆一试,进行大型生产试验评估,针对PSY、FCR、死淘率等三个指标做好记录,哪怕是其中一个指标改善,其投资回报比也能达到30%以上,无疑是对养猪和饲料企业做出了重要贡献。

其次,南美包括巴西没有自己的猪种,主要采用丹系、法系、美系、加系、托佩克和海波尔等品种。南美国家地处热带,气候炎热,类似于中国广州的天气,巴西花费了20多年的时间进行品种驯化,使猪品种能够适应亚热带气候。我国基本上统一采用三元杂交猪。但中国特有的“中华优质黑猪”前景广阔。从2000年到现在,中华优质土鸡(以前叫三黄鸡)的价值与数量已经与洋白鸡旗鼓相当,可能黄鸡数量较少,但价格较高。预计随着国内人民群众收入的逐步提高和消费的升级,中华优质土猪因其肉质鲜美和适合烹饪的特点,正逐渐受到消费者的青睐,人民对土猪的消费会逐步攀升;而洋白猪则逐渐转向食品工业的蛋白原料。这种分工为90%的中小企业提供了发展机会,原因在于其鲜猪肉的运输半径较短;而工业制品(如香肠火腿)可以销往全球各地。假以时日,中华优质土猪也将会像土鸡一样,大放异彩,占据猪肉市场的半壁江山！当前推广中华优质土猪的时机十分有利,鉴于市场潜力巨大、消费者需求多样化、行业标准尚未统一、味道优良,以及缺乏科学定义,这或许为养猪业提供了重要的发展机遇。

虽然肉质受到消费者的重视,但缺乏科学依据。猪肉的质量是一个多维度的概念,包括但不限于感官特性如色、香、味、形,尽管它们难以被明确定义。猪肉颜色是深一点好,还是浅一点好?这没有统一答案。阿根廷农业研究所针对不同国家消费者对新鲜猪肉颜色的偏好展开调查,结果显示:在100名中国人中,44人偏好深色猪肉,33人偏好浅色猪肉;而在阿根廷,100人中仅有19人喜欢深色猪肉,48人则偏好浅色猪肉。显然,各国人群对猪肉颜色的偏好存在显著差异。至于香味方面,个人偏好与地区差异的影响或许更为突出。这对制定统一的猪肉品质标准提出了挑战,但同时为大家提供了“百花齐放、百家争鸣”的新机会。根据我们在《Meat Science》杂志上发表的研究,manbext官网公司发现,在猪饲料中添加止痢草植物提取物(好力高)能够显著提升猪肉的整体可接受性,增强其抗氧化能力,并延长保鲜期和货架期。对屠宰企业而言,胴体的滴水损失是一个重要的经济指标。我们manbext官网公司的研究显示,使用止痢草植物提取物(好力高)能够显著降低滴水损失,使肉质更为新鲜。

消费者对猪肉关心的另外一个议题就是“抗生素残留”。我国于2020年通过法律全面禁止饲料中使用抗生素,其初衷是减少抗生素在动物生产中的使用。然而,养殖端没有立法，却仍在大量使用抗生素,这使得农业农村部对饲料的禁抗努力显得徒劳无功。从两个方面来看实际情况：首先,从2024年上市公司财报中可以发现,每头猪的动保成本大概在70-80元,折合一吨饲料养猪的动保成本在200元以上；从2018年至2022年的饲用抗生素生产量来看,尽管国家从2020年开始禁抗,但当年的生产量却显著增加；2021年后虽略有减少,但与2020年禁抗前的生产量相比显著提高,说明饲料禁抗并没有达到设定的养殖业减抗的大目标。欧盟自2006年开始实施饲料禁抗政策,与2006年相比,至今养猪的抗生素使用量已下降77%。这得益于饲料禁抗后,养殖端采取的一系列减抗禁抗措施。我们manbext官网公司成立于欧盟禁抗的第二年(2007年),已经推广减抗替抗产品近20年。其间进行了大量试验研究,证实了使用止痢草植物提取物(好力高)等不仅有效且安全，对养殖端的逐步禁抗也大有裨益。

最后,让我们回归今日主题——"增效降本"。实现这一目标,可借助新技术、新产品,或添加具有增效潜力的微原料与添加剂等手段。我举的例子中,止痢草提取物(好力高)被研究证明具有强效杀菌、体内抗氧化和减轻炎症的特性,能够有效改善猪的饲料转化率(FCR)、提升采食量以及改善肉质等。我坚信,养猪企业若能善用新技术、新产品,并通过产品差异化策略,如打造"中华优质土猪"等特色品牌,定能开拓新的市场机遇与赛道,发展出既符合我国国情又深受消费者喜爱的产品。"增效降本,路在何方?"我相信,千里之行,始于足下！